S'more Brownies

Acreditam se vos disser que nunca comi um s'more? Ah, pois é. Às vezes, ser americana não quer dizer que seja uma pro no fast food e delicias ultracalóricas do país mais obeso do mundo. Decidi então inventar com os brownies, ao acrescentar bolachas tostadas e marshmallows - apenas mais uma versão destes bolinhos mega gulosos, que até resultou bem!

Ora bem, para quem não sabe o que é um s'more, terei que explicar: costume originado dos acampamentos, do acto de fazer uma fogueira e contar histrórias enquanto se aproveita do fogo para derreter marshmallows num pau random encontrado na floresta. Sem queimar, claro, o objectivo é derretê-lo ligeiramente, tostá-lo por assim dizer, e utilizar a delícia como recheio de uma sanduíche de Graham cracker (aka - um género de bolacha tostada) e uma barra de chocolate Hershey que derrete ao lado da maravilhosa almofadinha quente. Deve ser uma delícia, realmente nunca provei, mas só porque quero fazê-lo quando for acampar! Coisa que ainda não tive oportunidade de fazer.

O dito S'more - O dia internacional desta iguaria é celebrado a 10 de Agosto.

Bem, de volta à receita. Basicamente é fazer brownies! Hummm, brownies. Eu sei, sozinhos são deliciosos, mas a minha mãe está constantemente a chatear-me para os fazer que preciso mesmo de variar de vez em quando! E esta inspiração deu para comemorar as minhas raízes, ao celebrar um pouco da gastronomia americana que já é tão rica (not) que por vezes é difícil de decidir o que fazer. Lol

Ingredientes:

- 100 g chocolate culinária

- 1 chávena de açucar

- 2 ovos

- uma pitada de sal

- 3/4 chávena de farinha

- 1/2 chávena de manteiga

- bolacha tostada e marshmallows q.b.

Procedimento:

Derreter a manteiga e o chocolate em banho-maria - atenção que a água NÃO pode tocar no fundo da tigela, deve ser a energia térmica do vapor a derreter os ingredientes. Assim que estiver tudo derretido, atenção para mexer de vez em quando, retirar do lume. Juntar o açucar, mexer. Adicionar rapidamente os ovos mexidos, mexer. Adicionar o sal e aroma de baunilha se desejado (aqui o sal funciona como intensificador de sabor, dá um gosto muito bom, é como colocar pistáchios por cima, o contraste do doce e do salgado é uma sensação orgásmica para as papilas gustativas). Adicionar a farinha de uma só vez, ATENÇÃO para não mexer em demasia. Isto é muito importante uma vez que não é um bolo e o objectivo não é que ele cresça, mas sim que fique gooey e húmido.

Após os passos acima, cortar alguns marshmallows e partir umas quantas bolachas tostadas. Também podem utilizar bolachas Maria.

Juntar os marshmallows aos poucos, uma vez que cortados tendem a pegar porque o interior é pegajoso.

Untar uma forma e dispôr o aparelho uniformemente. Pré-aquecer o forno a 175ºC e cozinhar cerca de 20-30 minutos - dependendo do grau de cozedura pretendido.

Adicionar as bolachas perto do fim, para que não absorvam o líquido. Basta retirar do forno, espalhar e com um dedo pressionar ligeiramente.

Voilá. Brownies ala S'mores!

Por curiosidade, os marshmallos derreteram completamente, se pretenderem manter a forma, aconselho a adicioná-los perto do fim como as bolachas, mas este resultado foi deveras interessante. Ficaram mega chewie, gooey e crunchy. Ao desfazer os brownies com as mãos é possível ver o que resta dos marshmallows a esticar como se fosse queijo derretido. Humm, fantástico.

Boas gulas, xoxo Meg