Panquecas

e que tal um prato de panquecas para o pequeno almoço? :D

Ingredientes:

• 1 chávena e meia de farinha
• 3 colheres de chá e meio de fermento (baking powder)
• 1 colher de chá de sal (não é necessário se utilizarem manteiga com sal)
• 1 colher de sopa de açucar
• 1 chávena e 1/2 de leite
• 1 ovo batido
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida/óleo alimentar
• 100 gramas de outro ingrediente à escolha

NOTA: 1 chávena equivale a 250ml.

Exemplos de panquecas:

com pepitas de chocolate

morango, banana e chocolate

Misturar os ingredientes secos e húmidos à parte, juntar e não mexer com muita intensidade, a mistura não pode ficar demasiado líquida.

Uma pequena sugestão: adicionar pepitas de chocolate, morangos, banana, amoras, etc.

Deitar uma colher de chá de óleo numa frigideira e deitar no mínimo 1/4 de chávena da mistura de panqueca (depende do tamanho pretendido). Costumo utilizar uma frigideira que tem cerca de 13 cm de diâmetro, prefiro porque assim faço uma panqueca de cada vez e ficam todas do mesmo tamanho. 

Caso não queiram fazê-las todas duma vez e apreciar panquecas acabadas de fazer mais que uma vez, é possivel conservar a massa durante cerca de 3 dias no frigorífico, 

Para fritar as panquecas: apenas se pode virar a panqueca quando a superfície que está a olho apresenta bolhinhas.

Voilá. Cerca de 7-9 panquecas.

O que comer e quando!

Achei esta imagem muito útil para facilitar a compra de alimentos de acordo com a estação do ano! Já imprimi e coloquei no meu frigorifico, e vocês? ;)

Pizza

Devem pensar que a pizza é algo muito difícil de fazer, mas não é! Claro se quiserem fazer a massa ao invés de comprá-la já feita dá mais trabalho, mas nesta receita vou apenas indicar como se faz com as bases que se compram no supermercado. Há duas formas de fazer o molho, uma forma mais caseira e saborosa, outra mais rápida e desenrascada.

 Ingredientes:

Para o molho caseiro:

- salsa picada

- 1 tomate

- entre 100 a 200g de polpa de tomate

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- azeite

- 2 colheres de chá de sal grosso

- 3 colheres de chá de açucar

- 3 colheres de chá de especiarias para massas ou pizzas (se não estiver disponível, utilizar orégãos, alho em pó, manjericão e pimenta)

Confecção: Picar a cebola, o tomate e o alho, refogar com azeite q.b., adicionar as especiarias, sal e açucar. Deixar refogar até que os tomates virem polpa. Adicionar a polpa de tomate. Deixar cozer um bocado mais, provar e adicionar mais especiarias se acharem necessário.

Serve para duas pizzas.

 Para o molho rápido: Todos os ingredientes mencionados acima excepto o tomate, cebola e alho (utilizar estes dois ultimos ingredientes secos se disponível). Ou seja, é só misturar as especiarias à polpa de tomate, e utilizar menos azeite. Como este molho não tem um tomate inteiro, reduzir a quantidade de açucar para 2 colheres de chá.

Para a pizza mesmo:

Aconselho 3-5 ingredientes para que a pizza não fique sobrelotada.

A massa da pizza encontra-se em qualquer supermercado, mas no continente costumam ser mais baratas, aproximadamente 1,19 €.

Arranjar uma base daquelas de metal redondas para ir ao forno e colocar a massa (ainda com o papel agarrado), espalhar uma camada fininha de molho de tomate de forma a cobrir a massa toda.

Em relação ao queijo, costumo comprar dois tipo, o primeiro mozzarella e o segundo costumo escolher o emental, mas pode ser outro, como o queijo da ilha que fica muito bom. Misturar cerca de 100g de cada de forma a ficar uma mistura heterogénea. Cobrir a pizza com uma camada fina de queijo, de seguida colocar os ingredientes pretendidos e mais uma camada fina de queijo. Polvilhar com orégãos e salsa (opcional) e meter no forno (entre 150-200ºC pois a intensidade dos fornos varia) durante cerca de 15-20 minutos, até que a massa apresente uma cor dourada.

Exemplo da minha pizza: bacon, salame, cebola e tomates cherry.

Outro exemplo: pepperoni, cogumelos e queijo cheddar.

BOA PITADA!