Tuesday, September 17, 2013

Espetadas de lombo em pau de Loureiro

Típico madeirense, estas espetadas são divinais! Basta acesso a um Loureiro ou arranjar uns quantos paus para utilizar. Como eu tenho uma árvore destas em casa, consigo cortar directamente os ramos e retirar as folhas para secar e utilizar no futuro.


Eis como eu fiz: temperei a carne com alho, azeite, pimenta e folhas de louro. O sal só se adiciona antes de colocar as espetadas na grelha senão desidrata a carne durante a marinada. Demolhar os paus de Loureiro em agua - senão pegam fogo na grelha. Colocar nas brasas quetinhas até ao ponto desejado!


Por fim, e se desejado, colocar manteiga de alho e ervas para ficar ainda mais saboroso.

Huumm, delicia! Xoxo Meg


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