Thursday, December 29, 2011

Gulas natalícias parte 1 - Bolachas de natal

Mais um ano, mais um natal, cheio de comida para variar e muitas horas na cozinha. Nestas ocasiões não resisto e as minhas raízes americanas vêm ao de cima e quanto mais calórico melhor! Não fiz saladas, mas muitos legumes, um pouco de tudo em tudo, ou seja muita comida de conforto para um fim de semana prolongado a comer e a ver filmes.

Claro que com tanta diversidade de pratos suja-se muita loiça, mas a melhor opção é começar com uma cozinha limpa e fazer por isso passo a passo, lavando à medida que se suja. Aconselho-vos estes truques tão bem conhecidos e venho a reforçar estas técnicas próactivas para que não vos aconteça o mesmo que me aconteceu - acordei hoje de manhã com uma pilha de loiça por todo lado e com pouca vontade de a arrumar.

O ideal é planear os pratos com antecedência, preparar o que for possivel na noite anterior e reutilizar o máximo da comida que sobra.

Este ano comecei com as típicas bolachas de natal americanas. Como a massa tem que repousar no frigorífico convém fazer a massa no dia anterior, e é óptimo para ir fazendo umas quantas de cada vez, visto que a massa, no total, faz cerca de 30 bolachas.




Ingredientes:

  • 3 chávenas e 3/4 de farinha 
  • 3/4 c.chá bicarbonato de sódio
  • 1 c.sopa de gengibre em pó
  • 1 c.sopa canela
  • 1/2 c.chá sal
  • 1/2 c.chá noz moscada
  • 1/2 chávena açucar amarelo
  • 1 ovo
  • 3/4 chávena margarina (temperatura ambiente)
  • 1/2 chávena caramelo
Procedimento:

Peneirar a farinha em conjunto com os outros ingredientes secos.
Bater a margarina, o ovo, o caramelo e o açucar amarelo até ficar homogéneo.
Juntar, gradualmente, a mistura da farinha à mistura semi-líquida de modo a não ficarem grânulos de farinha no meio.

Envolver a massa em papel aderente e colocar no frigorífico no mínimo 2 horas (pode ficar no máximo até 3 dias).

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Tender a massa na bancada com pouca farinha de forma a ficar, aproximadamente, com 0,5cm de espessura. Cortar com as formas e colocar as bolachas num tabuleiro anti-aderente. Colocar no forno durante 15 minutos, retirar e deixar repousar.

Para os desenhos:

Misturar cerca de 1/2 chávena de açucar em pó peneirado com margarina a temperatura ambiente até ficar com uma consistência maleável mas pouco líquida.
Com um palito, ou garfo, ou mesmo um saco pasteleiro com uma abertura fininha, decorar as bolachas e deixar repousar até a cobertura secar.