Pizza pancakes

Então são alturas como esta em que uma mera distração transforma-se numa ligeira criação. Sabem quando se esquecem de um ingrediente e entretanto já está feito e não há nada a fazer? Pois. Isso aconteceu-me com panquecas, basicamente esqueci-me de pôr açucar. Sei que não parece ser muito grave (mais grave seria esquecer-me do fermento...) mas altera completamente a cor e o sabor, não ficam douradas e não sabem a panquecas.

Sou completamente contra deitar comida fora, a não ser que os alimentos estejam carbonizados, mas como não foi o caso decidi fazer mini pizzas. Basta cortar as panquecas ao meio e o resto já sabem.

Não sei se há uma arte em cortar as panquecas ao meio, mas se houver não tive lá muito êxito, ficava sempre uma mais fina que a outra, o que não é mau de todo porque assim dá para todos os gostos. Foi uma experiência engraçada.

A preparar os ingredientes - queijo wensleydale com arando, queijo emental, peperoni e cogumelos.

O molho de tomate.

Pela seguinte ordem - tomate, peperoni, queijos, cogumelos e orégãos.

O tal queijo Wensleydale com arando (vejam como é quebradiço) se tiverem oportunidade de esperimentar vão adorar. Este comprei na Iceland.

Um bocadinho de parmesão para finalizar.

Cinnamon rolls

Cinnamon roll, bun, swirl ou snail é um género de bolo lêvedo muito popular pelo norte da Europe e E.U.A, tendo até um dia dedicado à sua celebração na Suécia, a 4 de Outubro, quando aposto que toda a população sueca e mais uns fanáticos pelo mundo não prescindem desta delícia ao pequeno almoço,  lanche, e depois do jantar também me parece bem.

Recheados com canela, açucar amarelo e manteiga, também podem levar nozes, passas, sementes de papoila, o meu preferido - sementes de chia, ricos em omega 3, dão aquele crunchyness natural e saudável.

Há anos que estou farta de procurar receitas, para ser sincera cada vez que tentei fazer os rolinhos de canela correu-me horrivelmente mal, tanto pela minha falta de conhecimentos e técnica como falta de vontade (porque sim, o tempo de preparação é extenso).

E então não foi que achei uma receita fabulástica, mas mesmo espectacular. Envio-vos o link, embora tenha feito algumas alterações, ficaram perfeitos.

http://whatscookingamerica.net/Bread/CinnamonRollsFantastic.html 

Ingredientes para a massa:

• 1 chávena leite morno
• 1/4 chávena água morna
• 1/4 c.chá noz moscada
• 1/2 chávena de manteiga
• 1/2 chávena de açucar
• 2 ovos
• 1/2 c.chá sal
• 5 chávenas farinha tipo 55 + 1 chavena para tender
• 31/32 g levedura fresca (o pingo doce vende embalagens de 25 g, 2 a 2, eu utilizo basicamente 1 de 25 mais 1/4 da segunda embalagem)

Ingredientes para o recheio:

• 2-3 c.sopa manteiga amolecida
• 2 c.chá canela
• 4 c.sopa açucar mascavalo
• 2 c.sopa açucar branco

Ingredientes para o glaze:

• 1/2 chávena manteiga
• 2 chávenas açucar em pó peneirado
• 1/4 chávena queijo creme (tipo philadelphia ou mascarpone)
• 1/2 c.sopa baunilha
• leite q.b. até a consistência desejada (têm que ficar líquido e viscoso)

Procedimento: Desfazer a levedura num pouco de leite morno. Bater a manteiga com o resto do leite e água, juntar ovos, açucar, baunilha, noz moscada e sal por esta ordem. Adicionar 1/2 chávena de farinha de cada vez, incorporando com uma vara, ao fim de 1 chávena de farinha adicionar a levedura diluida. À medida que a massa estiver a engrossar, utilizar as mãos para amassar, adicionando farinha se necessário (mas pouco de cada vez para não ficar demasiado seca). O objectivo é uma bola consistente, lisa e uniforme, sem pegar. 

O tempo de repouso da massa é basicamente 2 horas. Primeiro colocar a massa numa tigela grande (mais que o dobro do tamanho da massa), untada, e cobrir levemente com um pano de cozinha. Para levedar, embrulhar com 2 ou 3 mantas para ficar bem quente e crescer o dobro do tamanho. Quando já tiver o tamanho pretendido, tender em rectângulo até ficar com 1,5 cm de espessura, barrar com manteiga amolecida e polvinhar com mistura de açucar e canela. Enrolar tipo torta, cortar em fatias em 2-3 cm de espessura e colocar numa forma untada. Deixar levedar mais 45 minutos.

Pré-aquecer o forno a 175ºC. Untar a superfície com manteiga e polvilhar com mais açucar e canela.

Cozer cerca de 20-25 minutos. Retirar, cobrir com o glaze e deixar descansar 15 minutos.

A massa para esta receita é optima para arrofadas, donuts, bolas de berlim ou manhãzitos e conserva-se facilmente no congelador. Bom apetite :)

Ervilhas com ovos escalfados - à minha maneira

Ervilhas - legumes ricos em fibra, vitaminas K, C, B1, B6 e A e extremamente saciantes, principalmente se forem utilizados como ingrediente principal. 

Tenho uma fascinação por tentar comer sempre legumes em cada refeição que posso, mas a salada não é minha amiga, deixa-me pouco saciada e só me dá menos vontade de a voltar a comer.

O truque que tenho vindo a aprender é escolher bem os legumes, e os ingredientes adicionais para disfarçar aquele sabor a "vegetariano extremo". Nunca dispenso a carne, a não ser para substituí-la por grânulos de soja (muito bom em lasanhas e massas bolonhesas), ainda por cima vivendo com 3 rapazes que não comem verdes por vontade própria! Pelo menos fico de consciência tranquila por contribuir fibras e vitaminas nas suas alimentações.

Ingredientes:

- 350g ervilhas

- 1 ovo por pessoa

- 3/4 chávena cebola picada

- 1 chouriço 

- 1 frasco de salsichas tipo hot dog

- 3/4 fatias de bacon 

- 1 cenoura

- 2 dentes de alho

- 1/2 c.s. azeite

- 2 tomates pelados e sem caroços

- 3 c.s. de polpa de tomte

- sal e pimenta q.b.

- molho piri piri (ou tabasco)

- batatas cozidas ou assadas (opcional)

Procedimento:

Refogar cebola, alho, azeite, tomate, chouriço e bacon até alourar. Juntar salsichas e polpa de tomate. 

Adicionar ervilhas, cenoura e agua para tapar. Cozer durante 30 minutos lume brando.

Par os ovos escalfados utilizei um método diferente - em vez de cozer os ovos juntamente com as ervilhas, escalfei-os à parte de forma a que a gema ficasse líquida. Ás vezes cozer tudo junto faz com que os ovos fiquem muito rijos. Este método também permite congelar os restos do refogado de ervilhas para outra altura, sem ter que congelar ovo. Da próxima vez é só descongelar, escalfar uns ovos, juntar e comer.

Outra coisa, fiz batatas assadas no forno e servi como base do prato, para ficar mais crocante!

Macarrão com salmão

Altura de exames, nada como comer peixinho para reforçar o poder cognitivo!
Bastante rápido de fazer, cerca de 30 minutos, não mais.

Ingredientes:

- posta de salmão

- 1 cebola

- 1/2 alho francês (parte branca apenas)

- 2 dentes de alho

- 7/9 tomates berry

- 1 chávena de espinafres fresco

- 2 c.s. molho soja

- 3 c.s. molho chili agridoce

- 1 c.s. molho hoysin

- 1/2 c.s azeite

- manjerico q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 2 mãos cheias de macarrão riscado (ou outra massa qualquer)

Procedimentos:

Temperar a posta de salmão a gosto (eu usei sumo limão, sal, pimenta e alho), fritar ou grelhar (de preferência com azeite) e desfiar das espinhas e peles.

Cozer a massa com sal e azeite até al dente.

Fazer refogado com alho francês e cebola (cortadas em tiras), juntar molho de soja e metade do molho chili e hoysin, + 2 minutos e juntar espinafres. Temperar com sal e pimenta.

Juntar todos os ingredientes numa taça, cortar os tomates em metades, adicionar o resto dos molhos e recttificar temperos.

Servir com queijo parmesão ralado e manjerico o outra erva à escolha.

Croissants de queijo cheddar e aneto

Receita facílima de fazer, especialmente se forem ao supermercado comprar massa folhada :P. digo isto porque a confecção de massa folhada em casa é um investimento - de tempo e espaço (no congelador). A última vez que fiz, entre deixar repousar mais que 5 períodos de meia hora, e amassar até doer os braços é muito mais prático comprar, especialmente para ocasiões à última da hora.

Ingredientes:

- 1 rolo de massa folhada

- 50 a 75 gramas queijo ralado (eu utilizei maioritariamente cheddar, com um pouco de permesão e queijo creme de ervas aromáticas para formar uma pasta)

- 1 ovo para pincelar

- 1 pitada de aneto (para a mistura de queijo e para salpicar por cima)

Procedimento:

Cortar a massa folhada em triângulos (se a massa for redonda, é como cortar uma piza - eu fiz 4 croissants - ficaram enormes - mas com 8 também ficam bem servidos) e colocar na borda maior, a mistura de queijo.

Enrolar de fora para dentro e curvá-las em C se desejado.

Fechar as pontas, pincelar com ovo (batido com 1 c.s. água) e salpicar com aneto.

Se gostarem muito de queijo como eu (eu pus imenso recheio), fechar as pontas apenas impede que o queijo escorra antes de derreter por completo, dentro da massa.

Por fim, levar ao forno, 200ºC até ficarem coradinhos e o queijo derretido.

Batido de banana, manteiga de amendoim e xarope de ácer

Noites de estudo prolongadas aumenta drasticamente a ingestão de substâncias açucaradas, mais uma noite, mais gulas, e desta vez inventei um batido. Pancake in a cup! Sabe mesmo a pequeno almoço.

Entretanto vou bebê-lo até ao fim, agradeço também às cobaias que participaram no controle de qualidade e pela documentação visual do batido.

Ingredientes:

• 2 bananas
• 1 chávena de gelado de baunilha
• 1 c.sopa açucar amarelo
• 1 c.sopa manteiga de amendoim
• 1 c.sopa xarope de ácer (se não houver pode ser com caramelo)

Procedimento: misturar com varinha mágica ou algo do género de forma a obter um batido homogéneo. Voilá.

Gulas Natalícias parte 2 - Biscotti de pistáchios e frutos vermelhos

Biscotti, um biscoito tipicamente italiano, em que a receita original leva amendoa mas hoje em dia encontra-se várias versões, por ser um doce crocante e simples é muito fácil variar ingredientes, especialmente se forem frutos secos.

Decidi experimentar com pistachios e arandos, tanto pela combinação de sabores como pelas cores natalícias destes frutos. Por incrivel que pareça, foi muito dificil encontrar arandos secos durante estas semanas e optei por um conjunto de fruto secos que continha cajus, amendoas, arandos, amoras e cerejas. Problema resolvido. Mas podem sempre optar por passas, embora fique ligeiramente diferente porque não são tão ácidas como os frutos que utilizei.

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 2 ovos
• 1/2 chávena de açucar
• 1/2 chávena de margarina temperatura ambiente
• 2 c.chá de extracto de baunilha
• 1/2 c.chá sal fino
• 1 c.chá fermento em pó
• 1 c.chá raspa de limão
• 1 chávena de frutos secos picados à escolha

Procedimento:

Bater os ovos, margarina, açucar, sal e extracto de baunilha. Numa tigela a parte, peneirar a farinha e o fermento em pó. Juntar, pouco a pouco, a mistura da farinha de forma a não formar grumes na massa.

Misturar os frutos secos, tender e enrolar em formato baguete (ou duas caso queira fazer mais noutro dia ou fazer duas doses com ingredientes diferentes) em papel aderente e deixar repousar no frigorífico durante, no mínimo, uma hora.

Pré-aquecer o forno a 200ºC e preparar um tabuleiro com papel vegetal.

Cozer durante, +/- 30 minutos, a massa inteira. Retirar e arrefecer durante 10 minutos.

Cortar fatias com uma espessura de 1,5 cm na diagonal e voltar a cozer durante 10 minutos, e não esquecer de virar uma vez para que ambos os lados fiquem igualmente tostados.

Pão ralado caseiro

Não há nada como poupar uns tostões aqui e ali, um exemplo perfeito é fazer pão ralado caseiro, uma táctica para aproveitar o pão da semana passada, ou dos restos que ficaram rijos por falta de embalamento ou conserva apropriadas, especialmente se for pão que já foi previamente congelado (não se deve congelar mais que uma vez, altera o sabor, qualidade e durabilidade do alimento).

Deparo-me sempre com este problema quando vejo os restos de pão que sobram dos almoços ou jantares grandes, dos restos esquecidos e um dia decidi fazer o seguinte:

1 - Coloquei os restos de pão (neste caso duma baguette) num tabuleiro para pizzas no forno durante 15 minutos, até ficarem bem tostados.

2 - Ralei as torradas num processador de modo a obter uma mistura de migalhas homogénea.

3 - Temperei a gosto com várias ervas aromáticas - cardomomo, pimentão-doce, açafrão, salsa e alho em pó.
Voltei a colocar no forno durante mais 5 minutos, mexendo esporadicamente para que a humidade fosse completamente retirada.

4 - Guardei em sacos herméticos (dura aproximadamente 6 meses num ambiente seco) e frascos (até 1 semana no frigorífico) para ir utilizando um pouco de cada vez.

Gulas natalícias parte 1 - Bolachas de natal

Mais um ano, mais um natal, cheio de comida para variar e muitas horas na cozinha. Nestas ocasiões não resisto e as minhas raízes americanas vêm ao de cima e quanto mais calórico melhor! Não fiz saladas, mas muitos legumes, um pouco de tudo em tudo, ou seja muita comida de conforto para um fim de semana prolongado a comer e a ver filmes.

Claro que com tanta diversidade de pratos suja-se muita loiça, mas a melhor opção é começar com uma cozinha limpa e fazer por isso passo a passo, lavando à medida que se suja. Aconselho-vos estes truques tão bem conhecidos e venho a reforçar estas técnicas próactivas para que não vos aconteça o mesmo que me aconteceu - acordei hoje de manhã com uma pilha de loiça por todo lado e com pouca vontade de a arrumar.

O ideal é planear os pratos com antecedência, preparar o que for possivel na noite anterior e reutilizar o máximo da comida que sobra.

Este ano comecei com as típicas bolachas de natal americanas. Como a massa tem que repousar no frigorífico convém fazer a massa no dia anterior, e é óptimo para ir fazendo umas quantas de cada vez, visto que a massa, no total, faz cerca de 30 bolachas.

Ingredientes:

• 3 chávenas e 3/4 de farinha 
• 3/4 c.chá bicarbonato de sódio
• 1 c.sopa de gengibre em pó
• 1 c.sopa canela
• 1/2 c.chá sal
• 1/2 c.chá noz moscada
• 1/2 chávena açucar amarelo
• 1 ovo
• 3/4 chávena margarina (temperatura ambiente)
• 1/2 chávena caramelo

Procedimento:

Peneirar a farinha em conjunto com os outros ingredientes secos.

Bater a margarina, o ovo, o caramelo e o açucar amarelo até ficar homogéneo.

Juntar, gradualmente, a mistura da farinha à mistura semi-líquida de modo a não ficarem grânulos de farinha no meio.

Envolver a massa em papel aderente e colocar no frigorífico no mínimo 2 horas (pode ficar no máximo até 3 dias).

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Tender a massa na bancada com pouca farinha de forma a ficar, aproximadamente, com 0,5cm de espessura. Cortar com as formas e colocar as bolachas num tabuleiro anti-aderente. Colocar no forno durante 15 minutos, retirar e deixar repousar.

Para os desenhos:

Misturar cerca de 1/2 chávena de açucar em pó peneirado com margarina a temperatura ambiente até ficar com uma consistência maleável mas pouco líquida.

Com um palito, ou garfo, ou mesmo um saco pasteleiro com uma abertura fininha, decorar as bolachas e deixar repousar até a cobertura secar.

Quesadillas - uma maneira deliciosa de aproveitar restos de carne

Género de calzone mexicana, mas feita com tortilhas (de trigo ou milho). Desfrutei do resto de frango e mais uns quantos ingredientes da minha “mexican night”.

Quesadilla com nachos e salsa 

Ingredientes:

- 1/2 chávena de frango desfiado ou outra carne de sobra

- 3 c.sopa queijo fresco batido

- queijo ralado q.b.

- legumes q.b. (eu utilizei o resto dos pimentos, tomates e cebola salteados)

- especiarias: sal, pimenta, pimentão doce e/ou místura de condimentos para tacos (embalado ou caseiro)

- 2 tortilhas

- salsa (opcional)

Mistura de condimentos para tacos - dá aquele toque mexicano. Se quiserem fazer em casa, eis a receita:

2 c.chá de cebola desidratada

1 colher de sopa de mistura de pimentos em pó 

1 c. chá cuminhos moídos

1 e 1/2 c.chá alho 

2 c.chá de pimentão doce

1 c. chá sal

1 c. chá de açucar

1/4 c. chá de pimenta cayane (ou mais se o pretendido for consideravelmente picante)

        

Misturar os queijos com o frango desfiado, mais os legumes de eleição e especiarias. Espalhar uniformemente o frango numa tortilha e passar 1 c.sopa de queijo ralado por cima. Utilizei a segunda tortilha com uma mistura de guacamole de feijão e salsa (opcional).

                 

Juntar as tortilhas de forma a fazerem uma sanduiche. Colocar no forno (180ºC) durante 30 minutos.

           

    

    

Frango chinês

Ahoy gulosos blogueiros! Venho por este meio postar uma receita oriental, a qual nomiei frango chinês (eu sei, que original). A receita é inspirada num prato chinês - carne de vaca à mongoleano - é possivel encontrar nos restaurantes chineses em portugal, mas não tem nada a ver com o modo de confecção que fazem nos restaurantes chineses nos estados unidos - de onde vem esta inspiração. Considero este o meu prato favorito, porque é bem simples e tão delicioso. Podem utilizar a carne que quiserem, no entanto prefiro o peito de frango, principalmente por ser mais barato que a carne de vaca.


Ingredientes:

• 400-500g de peito de frango
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de sherry (ou vinho branco)
• 5-7 dentes de alho (depende do tamanho)
• 3 colheres de chá de mostarda em pó
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado (ou gengibre em pó)
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 3 colheres de sopa de molho Hoy Sin
• 1 cebola
• 3-4 cebolinhos
• 3 colheres de sopa de óleo de amendoim

Preparação:

Cortar o peito de frango em tiras muito fininhas (o mais fino possivel) e juntar o alho picado, molho de soja, sal, sherry/vinho, mostarda e gengibre. Deixar o frango marinar durante, pelo menos, 20 minutos (quanto mais tempo, melhor).

Cortar a cebola em tiras (não muito finas, mínimo com 0,5 cm de grossura) e o cebolinho também, de forma a ficar do mesmo tamanho que as tiras de cebola.

Numa frigideira grande (ou wok de preferência) aquecer o óleo de amendoim (manter o lume relativamente alto) e juntar o frango. Ter em especial atenção a mexer constantemente a carne, pois a temperatura é muito alta. Após uns 5/10 minutos os líquidos evaporam e é a altura perfeita para adicionar a cebola. Quando esta já estiver mole e translúcida, juntar o cebolinho. Mexer constantemente durante 2 minutos e adicionar o molho Hoy Sin. Mais um minuto a mexer e voilá!

Muito bom com arroz basmati.

Serve 3/4 pessoas.

Invenções com massa quebrada parte 3 - Mini quiche oriental

Pequenada, aqui está a última parte da invenção com massa quebrada, infelizmente não deu para mais!
Decidi então fazer uma mini quiche, oriental porque na altura apenas tinha a mistura de legumes chineses congelados para saltear com o atum, mas foi uma opção rápida e deliciosa.

Ingredientes:
-1 lata de atum
-1 chávena de legumes chineses congelados
-1 ovo
-2 colheres de sopa de natas
-3 colheres de sopa de queijo ralado
-sal e pimenta q.b.
-molho de soja q.b.

Procedimento:
Pré aquecer o forno a 170ºC.
Colocar a massa quebrada numa forma com uma profundidade de cerca de 5 cm.
Saltear os legumes com o atum, sal, pimenta e molho de soja num tacho, deixando a mistura arrefecer de parte.

Misturar o ovo com as natas e o queijo ralado.

Espalhar a mistura de atum e legumes por cima da massa, e juntar posteriormente a mistura de ovo.
Colocar no forno durante 20-30 minutos, depende do tamanho da quiche. Quando o bordo da massa estiver dourado é porque está pronto!

Invenções com massa quebrada parte 2 - empada de frango e cogumelos

Bem, vamos lá para a parte 2!

Aproveitei mais um bocado do rolo de massa quebrada para fazer uma empada.

Empada já feita :)

Ingredientes (não vou mencionar quantidades porque depende da quantidade da massa que queiram utilizar):

• frango desfiado 
• cogumelos 
• cebola picada
• natas
• tomilho
• sal e pimenta q.b.

Refogar a cebola e os cogumelos em azeite até a cebola ficar transparente. Adicionar o frango, natas, tomilho e temperar a gosto (não colocar muita quantidade de natas, não pode ficar muito líquido).

Cortar o bocado de massa quebrada que pretende utilizar e numa das metades colocar a mistura de frango e cogumelos, cobrir com a outra metade e prender bem os cantos.

Divisão da massa quebrada

Invenções com massa quebrada parte 1 - Tartelete de maçã

Olá pessoal!

Demorei algum tempo a regressar aos posts, mas foi por um bom motivo pessoal (passei no meu exame de código, o que exigiu bastante estudo), por isso decidi fazer uma pequena invenção para compensar a minha ausência.

Como raramente faço refeições para mais que 1/2 doses (porque enjoa comer refeições repetidas durante vários dias), decidi fazer 3 pequenas gulas a partir de um rolo de massa quebrada - uma mini quiche, uma empada e uma tartelete de maçã!

Vou dividir em 3 posts, em que a primeira das quais que vou apresentar é a da tartelete de maçã.

Ingredientes:

• 1 gema de ovo
• 3 c.sopa açucar amarelo
• canela q.b.
• massa folhada q.b.
• 1 c.chá extracto de baunilha
• 1/2-1 maçã fatiada

Procedimento: 

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Misturar a gema com o açucar numa tigela, pelar e cortar a maçã em fatias fininhas e amassar o pedaço de massa quebrada (convém fazer numa forma ou criar bordos como na foto).

Espalhar canela por cima da massa, de forma a cobri-la completamente e colocar as fatias de maçã por cima, criando um ligeiro alto no meio.

Cobrir com a mistura de gema com açucar e polvilhar com mais canela.

Colocar no forno durante 20 minutos ou até o bordo da massa estiver dourada e a superfície da maçã caramelizada (como na primeira foto).

Camarões fritos com molho de laranja e moscatel

Ingredientes:

- 12-16 camarões (preferencialmente pelados, mas ainda com cabeça) 

- 4/6 dentes de alho picados

- 3 folhas de louro

- 3 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de vinho branco

- 3 colheres de chá de pimentão doce

- 4 colheres de chá de sal grosso

- pimenta preta q.b. 

- 2 colheres de chá de óleo de piri piri 

- 1 shot moscatel

- Sumo de 1 laranja

Preparação:

Juntar os ingredientes para o refogado numa frigideira grande, suficientemente grande para que os camarões não fiquem apertados.

Fritar em lume médio/alto até a cebola ficar transparente e o refogado ficar menos líquido..

Adicionar os camarões, virar 2/3 vezes. Quando estes começarem a encaracolar, falta cerca de 3 minutos para estar pronto.

Se desejar, adicionar mais azeite e vinho para aumentar a quantidade de molho, não esquecer de acertar os condimentos.

Bolo de chocolate e laranja

Gulosos, inveitei o melhor bolo de sempre.

Quem adora chocolate então, vai venerar esta receita para o resto da vida!

Ingredientes:

• 2 chávenas e 3/4 de farinha sem fermento
• 2 e 1/2 c.chá de fermento
• 1/2 chávena de manteiga/margarina temperatura ambiente
• 2 c.sopa óleo girassol/amendoim
• 1 e 1/2 c.chá de extrato de baunilha
• 3 ovos
• 1 e 3/4 chávena açucar
• 1 e 1/4 chávena de leite
• casca ralada de 1 laranja
• sumo 1/2 laranja
• 150 g chocolate preto culinário
• 1-2 shots triple sec

Para a cobertura:

• sumo de 1/2 laranja
• 3 c.sopa queijo philadelphia
• 4 quadradinhos de chocolate preto culinária
• açucar em pó q.b. (depende da consistência desejada)

Preparação: Em banho maria, derreter o chocolate, sumo, casca e licor de laranja. Após estar tudo derretido, deixar arrefecer durante pelo menos 5 minutos, mexendo esporadicamente para não solidificar.

Numa tigela aparte, misturar, com o auxílio de uma batedeira, a manteiga, óleo, açucar, ovos (um de cada vez), baunilha e leite (no final). Adicionar a mistura de chocolate derretida (atenção, esta não pode estar muito quente), mexendo constantemente.

Noutra tigela aparte, misturar a farinha e o fermento. Adicionar gradualmente a farinha à mistura líquida até ficar homogéneo.

Untar uma forma com margarina e espalhar um pouco de farinha (para não pegar) e pré-aquecer o forno a 180ºC, deixar cozer durante 30-45 minutos ou até completarem o teste do palito (enfiar um palito no meio e este sai limpo)

Quando estiver pronto, deixar arrefecer durante 10 minutos e desenformar num prato ou travessa.

Para a cobertura: Com a batedeira, misturar o queijo philadelphia, sumo e casca da laranja, mais os quadradinhos de chocolate previamente derretidos (em banho maria ou derreter no microondas e conjunto com o sumo de laranja). Adicionar, pouco a pouco, o açucar em pó até obter a consistência desejada.

Quando o bolo tiver arrefecido, barrar a cobertura, cortar um grande pedaço (ou vários hehe) e gular forte e feio :D